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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à
tubes
photo © Chaumeton/Nature
Leccinum
carpinum
(Bolet des charmes)
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Chapeau:
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5
à 10 cm hémisphérique puis convexe,
marqué de petites fossettes, parfois craquelé
par temps sec; avec l'âge, il devient visqueux par
temps humide. Assez mou, il a une couleur noisette ou brun-jaune,
nuancé d'ocre ou de fauve.
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Pores:
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petits et blancs, jaune
sale par la suite puis grisonnant, noir violacé au
niveau des lésions. |
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Pied:
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mince
vers le haut, s'élargissant progressivement vers
la base, d'aspect un peu vntru chez les jeunes sujets, très
rugeux point. Les petites mèches grises disposées
sur un fond pâle sont alignées verticalement
et confèrent au pied un aspect strié.
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Chair:
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ferme
dans le pied, molle dans le chapeau, blanche à la coupe,
elle vire rapidement, mais momentanément, au rougeâtre,
avant de devenir très vite noir violacé. A la
base du pied elle se teinte parfois de bleu-vert. Odeur agréable
mais faible, saveur douce légèrement acide.
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Sporée:
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brunes. |
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Habitat:
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fréquent
en plaine et en montagne jusqu'à 1400 mètres,
on trouve le bolet des charmes sous les charmes, les noisetiers,
plus rarement sous les chênes ou les peupliers, sur
sol frais et ombragé, parmis les herbes. Eté
à automne. |
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Comestibilité:
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comestible médiocre, dont la chair molle noircit
à la cuisson.
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Confusion:
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confusion possible avec d'autres espèces
de la famille des leccinums qui
sont tous comestible, mais dont la chair est molle et noircit
à la cuisson. Il est préférable de
les faires sécher.
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