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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à plis ou aiguillons
photo
© marc gattone
Cantharellus
cibarius
(Girolle)
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Chapeau:
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3
à 10 cm, d'abord un peu convexe, puis s'aplanissant jusqu'à
se déprimer comme un entonnoir, marge souvent ondulée,
jaune doré.
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Plis:
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replis
fourchus, très décurrents, s'étendant fortement
sur le pied, jaunes dorés. |
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Pied:
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lisse,
de même couleur que le chapeau, s'éfilant à
la base.
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Chair:
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jaune
pâle et ferme, agréable odeurd'abricot, saveur douce. |
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Sporée:
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crème pâle. |
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Habitat:
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feuillus
( chênes ) ou conifères. Sol acide. Juin à
octobre.Très commun. |
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Comestibilité:
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Excellent comestible, la girolle
est d'autant plus intérressante qu'elle est très
abondante certaines années, et rarement véreuse.
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Confusion:
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confusion possible avec le clitocybe
de l'olivier à
chair jaune et au pied très fibreux, et le clitocybe
orangé dit "fausse girolle" à
pied mince et brunissant mais ce dernier est un comestible moyen
alors que le premier est très Toxique.
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