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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à lames
photo
© marc gattone
Lactarius
azonites
(Lactaire non zoné)
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Chapeau:
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3
à 9 cm, gris brun, finement velouté, bosselé,
marge souvent ondulée et blanche
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Lames:
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adnées,
assez serrées, irrégulières, de couleur blanchâtre
devenant crèmes puis ocres à maturité, tachées
de rose aux meurtrissures |
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Pied:
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1
à 2 cm de diamètre, 3 à 6 cm de hauteur,
blanc, cylindrique, légèrement aminci vers la
base, lisse, ferme, plein puis creux, taché de rose par
endroit
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Chair:
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blanche,
assez épaisse, fragile et cassante, exsudant à la
coupe un lait blanc abondant devenant rose vif à rose orangé
en quelques minutes, le lait isolé de la chair reste blanc
et devient caséiforme, odeur agréable et saveur
douce |
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Sporée:
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ocre |
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Habitat:
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sous
feuillus ( chênes, hêtres, châtaigniers, charmes,
érables ) parfois sous résineux, surtout dans les
vieilles forêts, en été et en automne, moyennement
fréquent |
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Comestibilité:
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comestible
médiocre, à rejeter |
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Confusion:
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confusion
possible avec d'autre lactaires de la famille des lactarius Plinthogali
se sont tous des lactaires au lait rosissant plus ou moins
rapidement et de toute manière d'un intérêt
culinaire médiocre car la plupart du temps âcres |
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