Champignons à lames

Lactarius piperatus

Chapeau:	8 à 20 cm de diamètre, blanc crème, un peu bosselé, déprimé au centre, à bord lisse, duveteux chez les jeunes spécimens.
Lames:	très fine et très serrées, blanches ou crème, tachetées de vert olive.
Pied:	lisse assez long, concolore au chapeau, aminci à la base.
Chair:	blanche à lait blanc, de saveur très piquante.
Sporée:	blanchâtre.
Habitat:	bois de feuillus ou mixtes. En groupe. Eté-automne. Courant.
Comestibilité:	comestible médiocre, bien que de saveur très âcre, il est consommé dans les pays de l'est, où on l'utilise également en guise de poivre ( séché, puis réduit en poudre ).
Confusion:	confusion possible avec le lactaire parcheminé mais ce dernier se décolore un peu en vert grisâtre.