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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à lames

photo
© marc gattone
Marasmius oreades
(Marasme des oréades)
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Chapeau:
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2 à 4 cm, beige à
fauve, plus foncé en cas d'humiditée, d'abord
conique, puis s'ouvrant et devenant ondulé, mais toujours
avec un large mamelon central.
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Lames:
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très
espacées, crème, ventrues presque libres. |
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Pied:
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long, mince, de même couleur,
pouvant être tordu sans se rompre.
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Chair:
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blanchâtre,
à la saveur douce. Odeur agréable qui s'accentue
lorsqu'on sèche le champignon. Comme il sèche facilement,
on l'utilise réduit en poudre, pour parfumer les soupes
et les sauces. Il faut jeter son pied qui est trop fibreux et
coriace. |
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Sporée:
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blanchâtre. |
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Habitat:
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lieux
herbeux, prés, pâturages, pelouses, bord de routes.
Souvent en cercle imbriqués. Mai à octobre.Très
courant. |
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Comestibilité:
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excellent
comestible, en omelette ou en sauce. Eliminer le pied, immangeable
car très fibreux. Facile à sécher, il retrouve
son aspect frais une fois plongé quelques minutes dans
de l'eau tiède. |
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Confusion:
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confusion
possible, avec d'autres marasmes ou conocybes toxiques par exemple
le marasme des collines,
à lames serrées, à odeur d'ail et à
pied creux et cassant, qui peuvent occasionner des troubles gastriques. |

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