Champignons à forme non classique
photo © marc gattone
Auricularia auricula judae
(Oreille de judas)
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Description:
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en forme de coupe ou d'oreille de 5 à 10 cm. |
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Pied:
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absent. |
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Chair:
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gélatineuse, coriace par temps sec. |
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Face interne:
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d'abord lisse, puis plissée, gris violacé à brune. |
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Face externe:
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de même couleur, veloutée avec l'âge. |
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Sporée:
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blanche. |
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Habitat:
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sur branches mortes de feuillus (sureaux, noyers, saules, aulnes...), en bordure de rivière.Toute l'année, surtout en hiver et au printemps.Courant. |
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Comestibilité:
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comestible jeune, malgré sa consistance élastique. Très apprécié en Asie, où une variété proche, Auricularia Polytricha, est très cultivée ( c'est le champignon noir ). S'emploie également séché. |
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Confusion:
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Confusion avec l'auriculaire mésentérique, également plissé, à face supérieure hérissée de poils raides.Cette dernière n'est pas comestible. |
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