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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à lames
photo
© marc gattone
Russula
vinosa
(Russule vineuse)
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Chapeau:
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4 à 12 cm, hémisphérique,
ferme, puis étalé déprimé au centre,
marge un peu cannelée, surface plutôt mate, brillante
par temps de pluie, marge souvent pruineuse, teintes variant
du brun vineux, pourpre vineux au rose lilas à la marge,
avec aussi des plages ocracées..
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Lames:
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d'abord
assez serrées, puis s'espaçant, crème ocre,
cassantes, arêtes noircissantes sur le tard ou par temps
sec. |
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Pied:
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blanc, quelquefois nettement
lavé de rose, grisonnant.
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Chair:
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blanche,
ferme, grisonnant à la coupe, saveur douce. |
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Sporée:
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ocre. |
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Habitat:
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forme des mycorhyses avec les pins, ou le bouleau en altitude.
Sur sol sableux, dispercé parmis les mousses et les lichens.
Eté-automne. |
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Comestibilité:
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excellent
comestible, son goût est rès agréable. |
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Confusion:
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elle
pousse souvent aux côtés de la Russule
des marais, qui elle aussi est un excellent
comestible. Attention
toutefois de ne pas confondre ces deux espèces avec la
Russule fragile car cette
dernière peut s'averer toxique. |
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