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Les Champignons:
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Les Services:
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Champignons à tubes
photo
© marc gattone
Boletus
aereus
(Cèpe
tête de nègre)
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Chapeau:
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5
à 20 cm, presque hémisphérique, brun
très foncé, presque noir.
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Pores:
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blancs,
devenant jaunâtres. |
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Pied:
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très
gros, teinté d'ocre ou de brun.
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Chair:
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très
ferme, blanche même sous la cuticule, d'odeur agréable
et de saveur douce. |
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Sporée:
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brun
olivâtre. |
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Habitat:
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exclusivement
sous feuillus (chênes), bois clairs, taillis, lisières.
Eté-automne. Méridional, moins courant que les
autres cèpes. |
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Comestibilité:
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excellent comestible, plus
prisé que le cèpe
de bordeaux, à chair très ferme.
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Confusion:
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confusion: on donne parfois
à tort le nom de "tête de nègre"
à des formes foncée de cèpes de bordeau,
et bolets des pins,
mais il n'y a aucun danger ces derniers étant d'excellents
comestibles.
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