La cueillette des champignons
Avant de partir vous adonner à votre passe temps favoris qu'est la cueillette des champignons une visite de cette rubrique s'impose afin d'être sûr d'être équipé au mieux lors de vos expéditions, de ne pas vous trouver dans une situation contraire à la législation en vigueur en matière de récolte, détention ou transport d'espèce prohibée, de repérer les coins où chercher ainsi que de savoir ce qu'il faut faire ou ne pas faire.
photo © marc gattone
Une fois votre cueillette identifiée, je vous recommande la rubrique "les recettes" dans laquelle vous trouverez quelques recettes de ma composition, dont les champignons sont la base ou constituent un accompagnement, si par chance votre cueillette s'avère trop importante pour être consommée le jour même ou le lendemain, la rubrique "la conservation" vous sera utile pour tirer le meilleur parti de vos champignons et en profiter toute l'année.
Cueillir des champignons de manière efficace
Afin de se lancer pour cueillir des champignons, il est important de respecter les préalables qui concernent particulièrement le fait de se munir d’outils. A ce niveau nous avons essentiellement les 2 paniers en osier, le couteau de type opinel, une canne ou un bâton. Mais au-delà de ces outils pour la chasse aux champignons, il faudrait être capable de bien cueillir des champignons. Cette pratique nécessite une certaine délicatesse et un savoir-faire que même les débutants peuvent acquérir en assez peu de temps.
Comment s’y prendre pour cueillir des champignons
Il est essentiel de bien procéder pour cueillir des champignons, surtout lorsqu’on est un débutant dans le domaine et que l’identification n’est pas chose évidente. La plupart du temps les champignons que l’on trouve facilement sont les girolles, les chanterelles, les bolets et même les trompettes de la mort. Pour vous accaparer de ceux-ci, vous devez cueillir la totalité du champignon.
En effet, la meilleure façon de cueillir un champignon est de le faire pivoter sur son pied de manière délicate, ceci pour qu’il puisse complètement se détacher du sol. Surpris n’est-ce pas ? En fait couper le champignon à ras du sol est également une option, surtout pour les adeptes. Malheureusement et il faut le dire, ça n’affecte en rien les conditions des prochaines repousses. La première option est même la plus recommandée, la seule condition étant de refermer le trou avec de la terre.
Vous pouvez également vous munir du couteau de type opinel pour pouvoir dégager le pied du champignon. Mais il faut être très précis pour ne pas abimer celui-ci. Evitez toutefois de trop manipuler le champignon, de vous accaparer de la totalité des spécimens se situant au même endroit, et de cueillir des champignons encore à l’état juvénile.
Code d’éthique à adopter lors de la cueillette de champignons
Mis à part le procédé pour cueillir des champignons, il est impératif de suivre le code d’éthique si l’on veut que nos cueillettes soient toujours fructueuses.
Le code d’éthique pour la cueillette des champignons concerne plusieurs aspects, afférents précisément au respect écologique. Il est important de ne pas détruire un champignon parce qu’il n’est pas comestible. Chaque champignon a son utilité en matière d’écologie. De plus, les recommandations de l’Office National des Forêts est clair sur ce point. En bref, ne prenez que les champignons qui vous intéresse et ne vous occupez pas du reste.
Etre respectueux du biotope doit être une seconde nature lorsque vous vous lancez dans l’activité de la cueillette des champignons. Sachant qu’il existe d’abord une relation entre arbres et champignons, vous devez bien vous doutez que la préservation de la forêt en dépend également.
C’est dans cette optique-là que nous pourrons toujours profiter des savoureux plats que nous confèrent les champignons comestibles.