1-pour 2 personnes, couper l'oignon en fines rondelles et les mettre dans une poêle sur feu moyen avec une noix de beurre, sans les faire colorer

2-pendant ce temps, éplucher la carotte, tailler des encoches longitudinales avec un canneleur et couper en rondelles, réserver

3-saupoudrer l'oignon avec la farine, mélanger, verser l'eau, saler, ajouter la carotte, l'ail avec une feuille de laurier piquée d'un clou de girofle et faire mijoter une vingtaine de minutes

4-pendant ce temps, faire bouillir une petite casserole d'eau salée, trier les champignons, les ajouter dans la poêle

5-quand l'eau bout, verser le riz en pluie, remuer, faire cuire à petit bouillons le temps indiqué sur le paquet par le fabricant

6-couper les pavés de saumon en gros cubes, et les mettre à cuire dans la sauce, seulement une minute par face, poivrer

7-si la sauce est trop liquide, faire réduire si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau chaude, si nécessaire rectifier l'assaisonnement

8-égoutter le riz, le répartir dans chaque assiette, entourer de saumon, napper de sauce, parsemer de persil ciseler et servir aussitôt

vin conseillé: Cassis blanc