La conservation des champignons
Certaines récoltes, sont parfois abondantes et les champignons frais doivent être consommés rapidement, cependant si la chance vous sourit et que vous vous retrouvez avec plusieurs kilos de champignons il est alors envisageable de confectionner des conserves pour pouvoir profiter tout au long de l'année du plaisir de consommer le fruit de votre cueillette.
photo © marc gattone
Vous trouverez ci-dessous toutes les étapes concernant les différentes techniques de conservation, un seul mot d'ordre à respecter n'utiliser que des champignons très frais et bien fermes, après avoir bien entendu parfaitement identifié vos champignons;